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番茄酱的营养成分含量表
科学吃番茄
番茄酱的吃法有哪些?
番茄酱、鲜番茄哪个营养高
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    您知道番茄当中的番茄红素能预防癌症吗?您知道番茄当中哪一部分番茄红素的含量最高吗?您知道要怎样吃才能更多地吸收番茄红素吗? 

                     

    番茄也叫西红柿,是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮,口感酸甜,价格也不是很贵,由于它含有丰富的维生素,可以生吃,被誉为水果型的蔬菜。近年来,科学家们在研究中发现,西红柿中还含有一样好东西,那就是番茄红素。这个番茄红素是可以预防癌症的。这么看来,西红柿真是全身都是宝,既好吃,又营养。那么,既然西红柿这么好,怎样吃才能科学地利用它的价值呢?

    由于番茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用,因此,长期以来只是作为天然色素而存在,直到近几年,科学家们才发现,茄红素具有很强的防癌、抗癌作用,尤其是对前列腺癌。 

    番茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素,因为,茄红素是脂溶性物质,它遇油加热之后,更容易被人体所吸收。在这儿,我们还要提醒您注意的是,西红柿的加热时间不要过长,最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话,西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外,要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。

    西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的,那么,是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢?我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤,但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么,我们到底还能怎么吃呢?告诉您,那就是做番茄酱吃,当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢?因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱,桶装番茄酱上面标的重量是198克,差不多是4两,按照我们刚才所讲的15的比例,也就是说吃掉一桶这样的番茄酱,相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。


    目前在国内市场上出售的主要是番茄酱和番茄沙司,这两种食品当中,哪一种所含的番茄红素更高呢?番茄酱中的番茄红素含量会高于番茄沙司,这是由于番茄沙司中添加了大量的调味料。